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Passt schon irgendwie? Beim Kaffee eben nicht. Wer eine helle Filterröstung in den Siebträger packt, bekommt ein saures, dünnes Ergebnis. Wer eine mittlere Espressoröstung grob gemahlen in die Chemex kippt, verschenkt Süße und Körper. Kompatibilität ist beim Spezialitätenkaffee kein Detail – sie entscheidet über sauer oder süß, wässrig oder sirupartig.
Dieser Guide beantwortet die eine Frage, die uns täglich erreicht: Welcher Kaffee passt zu meiner Zubereitung? Konkret, mit zwei kolumbianischen Farmen, zwei Aufbereitungen, zwei Röstprofilen – und einer klaren Empfehlung für V60, Chemex, French Press, Cold Brew, Siebträger, Herdkanne (Bialetti) und Vollautomat. Stand: 20.09.2026.
| Deine Zubereitung | Was dazu passt | Konkret bei CafCaf |
|---|---|---|
| V60, Chemex, Kalita, French Press, Cold Brew | Helle Filterröstung, grob bis mittel gemahlen | Filterkaffee – El Guadual oder Del Bosque als Filter-Profil |
| Siebträger, Herdkanne, Vollautomat | Mittlere Espressoröstung, fein bis mittel-fein gemahlen | El Guadual Washed Espresso oder Del Bosque Honey Espresso |
| Du bist unsicher oder hast mehrere Geräte | Probierset zum Vergleichen | Filterkaffee Probierset 2x350g + Espresso-Gegenstück |
| Du willst schenken | Sortenwahl dem Beschenkten überlassen | Kaffee-Gutschein zum Verschenken |
Faustregel: Filter = hell geröstet für Klarheit und Frucht. Espresso = mittel geröstet für Druck, Crema und Balance aus Süße und Schokolade. Креuz und quer tauschen geht, schmeckt aber fast immer schlechter.
CafCaf röstet 100 % Arabica (Castillo, Naranjal) schonend in der Trommel in Potsdam – aber in zwei Profilen. Die helle Filterröstung erhält die fermentierten Fruchtnoten aus Washed- und Honey-Aufbereitung: Apfel, Beeren, Hibiskus, Wassermelone, Kiwi, Traube. Die mittlere Espressoröstung entwickelt mehr Körper, Schokolade und Crema-Stabilität für 9 Bar Druck.
Guadual-Bambus-Schattenanbau, Handlese, washed fermentiert, Sonnentrocknung. Das ist der frische, zugängliche Einstieg: Apfel, rote Beeren, Hibiskus, runde Süße. Als Espresso sehr gutmütig – verzeiht Mahlgrad-Fehler im Siebträger und in der Herdkanne.
Passt perfekt für: alle, die von Supermarkt-Espresso auf Specialty umsteigen, Vollautomat-Besitzer, Herdkannen-Fans, Milchgetränke.
Hochgewachsener Waldkaffee aus dem Bergwald, nur eine Ernte pro Jahr. Washed fermentiert bringt Wassermelone, Kiwi, Traube und florale Klarheit. Honey fermentiert bringt mehr Honigsüße, Steinobst und sirupartigen Körper – ideal für Espresso mit Charakter.
Passt perfekt für: V60- und Chemex-Puristen (washed), Siebträger-Experimentierer (honey), alle, die Frucht ohne Essig-Spitze suchen.
Beide Farmen kommen im Direktimport ohne Zwischenhändler nach Deutschland, mit offenen Farmgate-Preisen und Rückverfolgbarkeit bis Lotgröße und SCA-Bewertung. Verpackt in FSC-Kraftpapier mit Aromaventil, wiederverschließbar, in 350-g-Beuteln.
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Handfilter lieben Klarheit. Nimm helle Filterröstung, 60 g pro Liter (z. B. 15 g auf 250 ml), Wasser 92–94 °C, Mahlgrad mittel-grob. El Guadual Filter = süß und rund, Del Bosque Washed Filter = floral und komplex. Cold Brew funktioniert mit denselben Bohnen: grob mahlen, 12–16 Stunden kalt ziehen lassen.
Nicht kompatibel: Espressoröstung im V60 geht zur Not, wirkt aber dunkler, weniger differenziert und schneller bitter.
Full Immersion verzeiht viel, braucht aber grobe Mahlung, sonst wird es schlammig-bitter. 65 g pro Liter, 4 Minuten ziehen, Kruste brechen, absetzen lassen. Beide Filter-CafCafs passen, Del Bosque Honey als Filter besonders schokoladig-voll für Press-Fans.
Das ist der häufigste Fehler: Filterbohnen im Sieb. Dann helfen weder 18 g noch Tamper-Trick – die Säure bleibt aggressiv. Nimm mittlere Espressoröstung:
Mühle auf fein stellen, frisch mahlen, Bohnen maximal 4–6 Wochen nach Röstung verbrauchen.
Die Herdkanne arbeitet mit Dampf-Druck, nicht mit 9 Bar. Deshalb: Espressoröstung ja, aber nicht ganz so fein wie Siebträger, sonst verbrennt es und schmeckt metallisch-bitter. Vorgeheiztes Wasser einfüllen, auf kleiner Flamme laufen lassen, sofort vom Herd bei Blubbern.
Vollautomaten lieben mittlere, gleichmäßige Bohnen. Beide CafCaf-Espressi sind dafür gemacht – keine Überölung, kein Verkleben des Mahlwerks. Mahlgrad 2–3 von 5, Kaffeestärke mittel, 40 ml Espresso / 110 ml Lungo. Filterröstung im Vollautomat: möglich, aber dünn und sauer – deshalb nicht empfohlen.
Beide sind mittlere Röstungen für Siebträger, Herdkanne und Vollautomat, beide 100 % Arabica aus Direktimport. Der Unterschied liegt in Farmhöhe und Aufbereitung:
| El Guadual Washed | Del Bosque Honey | |
|---|---|---|
| Farm / Höhe | Eduardo Valencia, Risaralda, 1.250–1.350 m | Miguel Angel Torres Munar, Santander, 1.800–2.000 m Waldkaffee |
| Aufbereitung | washed fermentiert – clean, frisch | honey fermentiert – süßer, voller |
| Geschmack als Espresso | Milchschokolade, Apfel, Hibiskus, rund | Honig, Wassermelone, Kiwi, Traube, sirupartig |
| Am besten für | Cappuccino, Latte, Vollautomat, Einstieg | Espresso pur, Americano, helle Flat Whites |
| Fehlerverzeihung | sehr hoch | mittel – lohnt exaktes Wiegen |
Unser Rat aus der Rösterei in Potsdam: Wenn du Milch trinkst oder einen Vollautomaten hast, starte mit El Guadual. Wenn du V60 liebst und jetzt auch Siebträger fruchtig willst, nimm Del Bosque Honey.
1. Filterbohnen im Siebträger: Symptom sauer-scharf trotz feinem Mahlgrad. Lösung: Auf Espressoröstung wechseln, nicht feiner mahlen. Säure kommt von der Röstung, nicht vom Mahlgrad.
2. Espressobohnen staubfein im Filter: Symptom bitter-trocken, Filter läuft über. Lösung: Gröber mahlen (Meersalz), Temperatur auf 92 °C senken, 30 Sekunden Bloom.
3. Alte Bohnen + falsche Lagerung: Symptom keine Crema, flach. Lösung: 350-g-Beutel mit Ventil nach Anbruch wieder verschließen, kühl und dunkel lagern (nicht Kühlschrank), Mühle vor jedem Bezug leer mahlen. CafCaf röstet frisch in Potsdam – das Aroma hält so 4–6 Wochen.
350 g reichen für ca. 23 Filterkaffees (15 g) oder ca. 19 doppelte Espressi (18 g). Trinkst du 2 Cappuccini am Tag, brauchst du rund 1 kg im Monat. Darum:
Nichts ist ärgerlicher als Specialty-Bohnen, die nicht zur Maschine passen. Ein Kaffee-Gutschein zum Verschenken löst das Kompatibilitäts-Problem elegant: per Mail-Code plus Postkarte, 12 Monate gültig, in Teilen einlösbar. Der Beschenkte wählt selbst zwischen Filter- und Espressoröstung, zwischen El Guadual und Del Bosque – und bekommt genau den Kaffee, der zu seinem Gerät passt.
Ja, Direktimport, Waldkaffee und fermentierte Aufbereitung machen CafCaf besonders. Aber zuerst muss die Basis stimmen: hell für Filter, mittel für Druck. Wer das beachtet, schmeckt sofort Apfel statt Essig, Honig statt Bitterkeit – und aus derselben Bohne wird ein völlig anderer Kaffee.
Unsere Empfehlung für den 20.09.2026: Starte mit dem milden Probierset, wenn du Filter trinkst. Starte mit El Guadual Washed Espresso für Vollautomat und Milch, mit Del Bosque Honey Espresso für fruchtigen Siebträger-Genuss. Und wenn du unsicher schenkst, nimm den Gutschein.
Alle CafCafs: 100 % Arabica aus Kolumbien, schonend trommelgeröstet in Potsdam, FSC-Kraftpapier mit Ventil. Farmgate-Preise transparent – du weißt, wer deinen Kaffee angebaut hat.
